641.5 Cucina [22]

(Classe)

Trovati 553 documenti.

Se vuoi fare il figo usa lo scalogno
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Libri Moderni

Cracco, Carlo - Cracco, Carlo

Se vuoi fare il figo usa lo scalogno : dalla pratica alla grammatica, imparare a cucinare in 60 ricette / Carlo Cracco

Milano : Rizzoli, 2012

Abstract: Ricette classiche della tradizione e piatti rivisitati dall'estro di uno chef stellato, lezioni di cucina con procedimenti spiegati fin nei minimi dettagli (per non sbagliare) e racconti di una vita ai fornelli e non: dai picnic al lago con il sugo di pomodoro fresco della mamma, alla cucina di Gualtiero Marchesi a Milano e di Alain Ducasse a Montecarlo. Carlo Cracco accompagna gli amanti della cucina (veri esperti e semplici principianti) in un percorso esclusivo e innovativo che permetterà a tutti di apprendere le preparazioni di base, le tecniche di cottura dei cibi, i trucchi e i segreti ai fornelli, con la soddisfazione garantita di portare in tavola piatti di alto livello. Si impara cucinando, eseguendo le ricette dello chef che con precisione e rigore fa da Cicerone nell'affascinante universo del cibo. Un corso di cucina unico, adatto sia a chi muove i primi passi, sia a chi vuole avere l'opportunità di mettersi alla prova con le idee più sorprendenti della cucina di Carlo Cracco. (Fonte: IBS)

Xe più giorni che luganighe
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Libri Moderni

Guštin Grilnac, Vesna

Xe più giorni che luganighe : cibi, tradizioni, costumi del Carso e del circondario triestino / Vesna Gustin Grilanc

Monfalcone : Edizioni della Laguna, 1998

Abstract: Un omaggio al Carso e al circondario triestino attraverso la cucina, le tradizioni e i costumi propri di questo territorio. Una raccolta di ricette legate al modo di consumare il cibo in famiglia, nella quotidianità e durante le feste.

La mia cucina
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Libri Moderni

Depardieu, Gérard

La mia cucina / Gerard Depardieu ; foto di Nicola Bruant ; testi di Karen Howes

Milano : Guido Tommasi, 2006

Abstract: Gérard Depardieu, uomo dall’aria burbera ma generoso e gioviale per natura, racconta in questo libro le sue ricette preferite, cibi che fanno parte della tradizione, autentici come le terre da cui provengono.

Quinoa & co
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Libri Moderni

Quinoa & co : alimenti del benessere ; a cura di Cristina Bottari

Milano : Mondadori, 2017

Sale&Pepe collection

Abstract: Intense e profumate note erbacee, validità nutrizionale e grande versatilità caratterizzano questi ingredienti e li rendono speciali e unici. Dagli antipasti ai primi piatti fino ai dolci, scoprite come preparare un tabulé di bulgur o miglio, provate la leggerezza della quinoa nel pane, nel cuscus o abbinata al pesto e gamberetti, assaggiate il gusto pieno dell'insalata di farro e zucca o dei pomodori farciti dii grano saraceno. E per colazione, sono ottimi i biscotti all'avena.

Simple
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Libri Moderni

Henry, Diana

Simple : piatti semplici, grandi sapori / Diana Henry

[S.l.] : Tommasi, 2017

Abstract: Nel 2004 ho scritto un libro dal titolo Cook Simple, pieno dei piatti che ho iniziato a cucinare quand’è nato il mio primo figlio: piangeva sempre, lo tenevo sempre in braccio e non avevo le mani libere. Tutti i piatti elaborati che preparavo prima del suo arrivo andarono a farsi benedire. Ho mangiato pizze da asporto per un po’ di settimane dopo la sua nascita, spesso tra le lacrime, chiedendomi quando sarei riuscita a cucinare di nuovo. Pian piano ho iniziato a preparare piatti che andavano solo in forno: non mi importava dei tempi di cottura, solo quanto ci volesse per prepararli. Non potevo cucinare stir-fiy (troppi cibi tritati), e raramente facevo un risotto. Significa tanto per me che Cook Simple sia stato utile a molte persone, perché non descrive piatti veloci, ma piatti pronti con il minimo sforzo; lo usa chi sa cucinare, i "cuochi" insicuri ma anche chi è perfettamente a suo agio in cucina. Oggi il bambino che mi ha costretto a cambiare modo di cucinare ha 17 anni. Mi piace ancora, soprattutto durante la settimana, cucinare piatti che non richiedano troppo lavoro e ne butto ancora tanti nel forno, ma la mia vita è cambiata: ora riesco a preparare risotti in settimana, ma anche pesce e carne cotti alla griglia e serviti con una salsa di sottaceti, o cotti in padella con il loro sugo. Alcuni piatti, come il dahl e altre zuppe di lenticchie, possono sobbollire da soli sul fuoco mentre faccio altro. Ho pensato fosse il momento di dare un seguito a Cook Simple e offrire una nuova raccolta di piatti semplici con una più ampia gamma di tecniche. Ragiono ancora in "blocchi" quando penso a cosa cucinare a cena ogni giorno: filetti di pesce (salmone o merluzzo) o pesci piccoli interi, braciole, salsicce, pasta, cosce di pollo o patate da mettere in forno. Sono sicura che molte persone fanno lo stesso. Acquistiamo ciò che possiamo prendere al volo tornando a casa, spesso in un piccolo supermercato, dal macellaio o dal pescivendolo locale. Il nostro modo di mangiare è cambiato nell’ultimo decennio e i "blocchi" si sono espansi: ormai uso molto i cereali, spesso integrali, e anche tanti legumi e verdure; non sono più solo contorni per la carne e il pesce e ciò si nota molto nel libro. (dall'Introduzione)

Le ricette della felicità
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Libri Moderni

Parodi, Benedetta

Le ricette della felicità : per mangiare bene senza sensi di colpa / Benedetta Parodi

Milano : Rizzoli, 2017

Abstract: Quali sono le ricette della felicità? Sono quelle che non appesantiscono ma ingolosiscono, che consolano (se ce n’è bisogno), che depurano e che permettono di portare in tavola ogni giorno piatti gustosi e salutari. Quelle che mi fanno stare bene nel corpo e nello spirito. Sono le ricette che preparo per me e per la mia famiglia e che qui condivido con tutti voi. Sfogliando i capitoli del libro – Abbasso la routine, Per stare leggeri, Oggi voglio esagerare, Vegetariani part-time e Dolcissimi vizi – troverete più di 140 alternative (tutte fotografate da me!) tra cui scegliere, tanti consigli per la spesa intelligente e qualche trucchetto per stare leggeri e sperimentare nel modo giusto alimenti nuovi e super sani. Dimenticando finalmente riso in bianco e carote bollite, per scoprire il gusto sano della buona cucina!

Cucinare fitness
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Libri Moderni

Cucinare fitness

[Firenze ; Milano] : Demetra, 2017

Minilibri Demetra

Abstract: Essere in forma fisica e in buona salute è importante, e un'alimentazione equilibrata costituisce un aiuto straordinario per il nostro benessere. In questo libro troverete tante ricette gustose, sane e bilanciate grazie alle quali soddisfare il palato: dagli snack salutistici come alternativa al fast-food alle fresche insalate, dai piatti vegetariani alle più raffinate pietanze di pesce e di carne, per finire con dessert irresistibili. Le ricette più squisite possono essere anche sane e leggere!

Fatto in casa da Benedetta
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Libri Moderni

Rossi, Benedetta

Fatto in casa da Benedetta : torte, primi sfiziosi, stuzzichini... le ricette piu golose del web / Benedetta Rossi

Milano : Mondadori, 2016

Comefare

Abstract: Questo libro raccoglie oltre 170 ricette, le più amate e molte altre inedite: dall'impasto base per dolci pronto in un minuto ai cornetti salati, ma anche golosissime torte e dessert al cucchiaio. "Mi chiamo Benedetta, sono nata e cresciuta in campagna, e ci vivo ancora. La tradizione contadina mi ha insegnato l'importanza del fare in casa, una conoscenza che condivido sul web: torte, biscotti, marmellate, conserve e tante altre prelibatezze che realizzo con tecniche semplici e veloci." Benedetta si presenta così dalla sua pagina Facebook, che in poco tempo è diventata una tra le più seguite della rete grazie alle sue videoricette da milioni di visualizzazioni. Questo libro raccoglie oltre 170 ricette, le più amate e molte altre inedite: dall'impasto base per dolci pronto in un minuto ai cornetti salati, ma anche golosissime torte e dessert al cucchiaio. E ancora gnocchi, ravioli e altri primi sfiziosi, stuzzichini per aperitivi, confetture, liquori... Quella che Benedetta propone è una cucina all'insegna della semplicità e della genuinità: le sue ricette si preparano con pochi ingredienti, che tutti abbiamo in casa, e senza usare strumenti sofisticati. Farina, uova, burro e un pizzico di fantasia, per piatti originali e gustosissimi che rallegreranno la vostra tavola.

Fai colazione (e brunch) a casa!
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Libri Moderni

Alberti, Tiziana

Fai colazione (e brunch) a casa! / Tiziana Alberti ; fotografie di Sebastiano Mamì

Casale Monferrato : Sonda, 2017

Veg in tasca ; 15

Abstract: Prendersi il tempo per fare un pasto vero e proprio è il modo migliore per iniziare la giornata, non solo dal punto di vista energetico, ma anche psicologico e sociale. Tiziana Alberti ha soggiornato a lungo negli Stati Uniti ed è sempre stata ingolosita dai piatti dolci e salati serviti al risveglio. Rientrata in Italia, ne ha fatto uno dei punti di forza nel suo B&B vegano che ha aperto cinque anni fa sul Lago di Garda. Oltre 45 ricette per mangiare bene fin dal mattino, utilizzando solo ingredienti vegetali e di stagione, per lo più autoprodotti, e ricreando in modo molto personale i piatti della tradizione anglosassone e della cucina internazionale.

 Cracco : sapori in movimento / Carlo Cracco
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Libri Moderni

Cracco, Carlo

Cracco : sapori in movimento / Carlo Cracco

Milano ; Firenze : Giunti, 2006

Abstract: Nella cucina italiana d'autore, fra i grandi della nuova generazione, Carlo Cracco spicca per l'inesauribile originalità e per il rigore tecnico e formale che ispirano la sua ricerca. Una sperimentazione che ama confrontarsi con il limite, ma rifugge da ogni compiacimento. Il sodalizio con un marchio storico dell'alta gastronomia, che si ritrova nel nome del ristorante milanese, Cracco Peck, ha una sua precisa ragione: Peck è il luogo di una profonda cultura delle materie prime, che ha voluto farsi cultura della cucina. Nelle creazioni di Cracco si avverte un riferimento alla tradizione. Caso emblematico, il rognone.

La  cucina di Robin Hood
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Libri Moderni

HIGNARD, Lionel

La cucina di Robin Hood / Lionel Hignard e Alan Pontoppidan ; illustrazioni di Aurelie Guillerey ; traduzione e adattamento di Guendalina Sertorio

Milano : Motta junior, 2002

Tutti a tavola! ; 2

Velika kuharska knjiga Racmana Jake / Walt Disney
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Libri Moderni

Disney, Walt <1901-1966>

Velika kuharska knjiga Racmana Jake / Walt Disney

Ljubljana : Egmont ; Mladinska knjiga, 1995

Cucina più
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Libri Moderni

Cucina più

Milano : Rizzoli, c1992

Le ricette di Giulio Coniglio
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Libri Moderni

Costa, Nicoletta

Le ricette di Giulio Coniglio / Nicoletta Costa ; primo chef Febe Sillani

Modena : F. C. Panini, 2010

Abstract: Tante ricette semplici e golose per pasticciare in cucina in compagnia di Giulio Coniglio e dei suoi amici. Età di lettura: da 5 anni.

Ricette senza grassi
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Libri Moderni

KeyBook

Ricette senza grassi

Santarcangelo di Romagna : Rusconi, stampa 2007

La cucina passo a passo

Abstract: La collana di ricette passo passo, pensata sia per gli chef più esigenti che per i novelli cuochi, contiene ricette gustose e raffinate spiegate dettagliatamente e con numerosissime fotografie che ne illustrano ogni passaggio in maniera sempre chiara. Imparare a cucinare senza grassi vi richiederà poco tempo ed i risultati saranno eccezionali!

Cucinare con i bambini
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Libri Moderni

Collister, Linda

Cucinare con i bambini / Linda Collister ; fotografie di Polly Wreford

[S.l.] : Luxury Books, 2007

Abstract: Questo è un libro per grandi e piccoli. Quale bambino non ama mettere le mani in pasta e sperimentare con uova, farina, burro e zucchero? E se poi dal gioco si ottiene una gustosa preparazione, come non comprendere l'entusiasmo e la soddisfazione che derivano dall'impegno necessario per raggiungere il risultato? Condividere la propria esperienza in cucina con i più piccoli non solo li fa divertire, ma insegna loro il corretto rapporto con il cibo e il gusto per le cose preparate in modo sano e artigianale. Lo sa bene Linda Collister, autrice di questo libro e mamma di tre figli che già all'età di 18 mesi mescolavano la pastella per i plumcakes. Tutte le ricette possono essere eseguite da bambini dai cinque anni in su, sono spiegate passo per passo e i passaggi che richiedono l'aiuto di un adulto sono sempre chiaramente indicati.

In cucina con mamma e papà
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Libri Moderni

Buglioni, Federica

In cucina con mamma e papà : gustose esperienze tra i sapori mediterranei per genitori e figli / di Federica Buglioni

Cinisello Balsamo : San Paolo, 2009

Bambini in cucina

Abstract: Le mani in pasta, ma per davvero! In cucina con mamma e papà è infatti un vero corso di cucina che introduce i bambini e i ragazzi all'arte della preparazione dei cibi. La cucina diventerà così un vero e proprio laboratorio in cui prendere dimestichezza con i cibi, i segreti e l'attrezzatura. Un percorso particolarmente adatto nella prima infanzia, quando il bambino chiede di toccare ed esplorare ogni cosa per conoscere il mondo che lo circonda attraverso i cinque sensi. Ma utile anche nell'adolescenza, quando il bambino in cucina può cominciare a "personalizzare" le sue abitudini alimentari, sperimentare anche nuovi equilibri nel suo rapporto con la famiglia, esplorare sapori forti, proporre ingredienti inaspettati, misurarsi con la propria capacità di essere ogni giorno più autonomo.

La cucina con i bambini
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Libri Moderni

Barigelli, Many - Petri, Gabriella

La cucina con i bambini : lwe ricette più semplici e fantasiose, la scelta degli ingredienti e i consigli utili per cucinare insieme ai bambini / Mony Barigelli e Grabriella Petri

Sant'Arcangelo di Romagna : KeyBook, c2000

Abstract: Anche i più piccoli possono diventare dei cuochi in erba, assistenti ideali di adulti disposti, con un piccolo sforzo, a trasformare la preparazione di un pasto in un momento di gioco e di scoperta.

Le migliori ricette di Antonella
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Libri Moderni

Clerici, Antonella

Le migliori ricette di Antonella / Antonella Clerici

Milano : Rizzoli, 2016

Abstract: Dall'antipasto al dolce, piatti appetitosi per ogni occasione, 200 ricette tutte illustrate con fotografie a colori. Per festeggiare i suoi 30 anni di tv, nel suo libro, Antonella Clerici raccoglie il meglio delle ricette pensate per il suo pubblico: antipasti, primi, secondi, contorni e dolci tutti semplici e appetitosi, proprio come quelli che lei in tanti anni di trasmissione ha imparato a preparare a casa sua. Ma anche ricette pensate per i bambini come sua figlia Maelle, oltre a trucchi e consigli per avere risultati grandiosi in cucina. Ricette facili da realizzare, per condividere in famiglia o con gli amici un momento speciale nelle diverse occasioni della giornata e nel corso dell'anno...

Kuhati Znam!
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Libri Moderni

Karmel, Annabel

Kuhati Znam! / Annabel Karmel

Ljubljana : Mladinska knjiga, 2013