641.5636 CUCINA VEGETARIANA [21]

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Trovati 19 documenti.

Spadellate vegetariane sane e gustose: 80 ricette per farsi del bene
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Libri Moderni

Olivo, Géraldine

Spadellate vegetariane sane e gustose: 80 ricette per farsi del bene / Géraldine Olivo ; fotografie di Amandine Honegger ; con la collaborazione di Lauriane Kuhn ; styling di Sylvie Rost

Cornaredo : Red!, 2017

Abstract: Verdure di stagione, cereali, legumi, germogli, erbe, spezie... Scopri come combinare questi sapori per realizzare delle sfiziose spadellate vegetariane e godere degli straordinari benefici nutrizionali di questi ingredienti. Orzo perlato con asparagi e parmigiano, zucchine e tofu al cocco e basilico, patate dolci e cavolo nero alle mandorle, curry di soia nera all'indiana... 80 ricette sane e gustose da preparare facilmente in un'unica padella per deliziare il vostro palato stagione dopo stagione. Con dettagliate informazioni nutrizionali per ciascuna ricetta.

Il manuale dell'estrattore
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Libri Moderni

Beria, Martino

Il manuale dell'estrattore : succhi, latti vegetali, salse e ricette che riutilizzano gli scarti, per una cucina senza sprechi / Martino Beria

Milano : Gribaudo, 2017

Abstract: L'estrattore è una tecnologia che sta cambiando la vita di molte persone, occasione di riflessione per una più sana alimentazione e una maggior sintonia con l'ambiente. In questo volume imparerete a estrarre succhi e latti vegetali e a utilizzarli insieme agli scarti per creare condimenti e salse, per dare vita a gelati, ghiaccioli e sorbetti, per preparare smoothie buonissimi e realizzare ricette che reintegrano tutta la fibra di frutta e verdura.

Uno cookbook fuori orario
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Libri Moderni

Marcuccio, Manuel

Uno cookbook fuori orario : ricette 100% veg per : la colazione, il brunch, la merenda, lo spuntino di mezzanotte / Manuel Marcuccio

Cervia (RA) : Eifis, 2014

Abstract: "'Uno cookbook fuori orario' ci sintonizza da subito con il cibo gustato lontano dai pasti convenzionalmente detti principali, che forse per tanti di noi non esistono più. Questo modo di mangiare supera l'opposizione tra tradizione e cibo fast, orientandoci verso nuovi godimenti per i nostri palati, preferendo gusti e modi di vivere luminosi e più consapevoli. Vite che pretendono con i singoli gesti quotidiani di ognuno di sostenere azioni d'attenzione verso il nostro pianeta e verso tutti i suoi abitanti. Le ricette sono suddivise secondo quattro pasti 'fuori orario'; ogni capitolo viene introdotto da un racconto che si sviluppa attorno a quattro personaggi, in relazione alla scelta vegana. Dalla decisione consapevole di una ottantatreenne, alla storia di un bimbo che ha mangiato vegano fin dalla nascita. Un incrocio di opposti estremi, come per la parola vegan, coniata nel 1944 da Donald Watson mantenendo solo gli estremi opposti della parola vegetarian". (Dall'introduzione di Fiorenza Menni)

Veganish
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Libri Moderni

Mielle Chérnier-Cowan, Rose

Veganish : oltre 100 ricette a base vegetale per onnivori in salute / Mielle Chénier - Cowan Rose

Roma : Newton Compton, 2015

Abstract: Se avete mai sognato uno chef personale per fornire a voi e i vostri cari un cibo sano, ricco di sostanze nutritive, in poche parole la dieta ottimale, non cercate oltre. Lo chef Mielle Chénier-Cowan Rose ha creato un manuale che copre ogni esigenza nutrizionale dalla colazione alla cena, così come le favolose idee per uno spuntino veloce. Con oltre 100 ricette semplici da realizzare, istruzioni sulle tecniche di cottura e un sacco di consigli per l'acquisto di ingredienti di qualità, non ti ritroverai più a girovagare per il negozio di alimentari senza meta. Negli ultimi anni, molte persone hanno messo via i loro coltelli e optato per una dieta vegana per controllare il peso, la pressione sanguigna e il colesterolo. La maggior parte di noi ha ottenuto esattamente quello che desiderava, ma abbiamo sentito la necessità di inserire alcuni alimenti animali o di origine animale per una via di mezzo tra il vegano e l'onnivoro. Sia vegani che vegetariani devono essere a conoscenza di informazioni vitali e importanti, compresi gli elementi nutritivi essenziali per la buona salute, in particolare per le famiglie con dei bambini. Veganish è una lettura necessaria per chiunque consideri questo stile di vita e per le famiglie con bambini vegetariani.

Buono, sano, vegano
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Libri Moderni

De Petris, Michela

Buono, sano, vegano : guida facile ai cibi della salute / Michela De Petris

Milano : Mondadori Electa, 2015

Abstract: Senza carne, pesce, latte, uova, formaggi e miele si vive benissimo. Buono, sano, vegano illustra in modo semplice ma rigoroso tutti i vantaggi di guesta scelta dal punto di vista della nostra salute, aiutandoci a scegliere cosa mettere in tavola per un'alimentazione a base di cibi buoni e leggeri e, soprattutto, completa dal punto di vista nutrizionale. Alimentarsi secondo una dieta vegana o anche solo limitare il consumo di carne o derivati è quindi una guestione di salute (la nostra!), ma è anche una scelta altruista perché influenza il futuro degli animali, dell'ambiente e di tutto il pianeta. Un capitolo è dedicato a chi si trova in situazioni particolari e intende curarsi anche con il cibo (diabete, ipertensione, tumori, artrite, malattie autoimmuni...). In tutti guesti casi e in molti altri la scelta vegana rappresenta un valido supporto a tutte le terapie convenzionali (farmaci, chemioterapia, radioterapia...). Il libro include 70 ricette approvate dall'autrice dal punto di vista nutrizionale, consigliate e selezionate da chi ha scelto di vivere "vegan".

Ricette vegetariane d'Italia
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Libri Moderni

Ricette vegetariane d'Italia : 400 piatti della tradizione regionale / [a cura di Bianca Minerdo]

Bra : Slow Food, 2015

Abstract: Che cosa c'è di vegetariano nella cucina di tradizione italiana? Moltissimo. Slow Food in questo libro ve lo racconta regione per regione, ricetta dopo ricetta: più di 400 piatti tra antipasti, primi, secondi e dolci vegetariani e vegani. Motivi di carattere etico, ambientale e salutistico sono alla base della conversione a una dieta vegetariana di un numero crescente di persone, in Italia come ovunque nel mondo. Guardando alla cultura gastronomica frutto del nostro passato, troviamo le risposte ai bisogni di oggi, per una tavola sempre varia, gustosa e sostenibile.

Cucino   vegetariano
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Cucino vegetariano : tutto il gusto che c'e / selezione delle ricette a cura di Tommaso Fara

Novara : De Agostini, 2008

Abstract: Chi ha detto che essere vegetariani significa mangiare solo insalate e verdurine scondite? Dal primo al dolce, dagli aperitivi agli spuntini oltre 170 ricette illustrate, gustose, nutrienti, ideali per chi non mangia carne e pesce, ma non vuole rinunciare alla buona tavola. Trucchi e consigli su come organizzare una cena perfetta per tutti. Ogni ricetta è corredata da indicazioni su tempi e difficoltà di preparazione e da proposte sul vino da abbinare.

Il libro della pasticceria naturale & macrobiotica
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Libri Moderni

Wollner, Anneliese

Il libro della pasticceria naturale & macrobiotica : 150 ricette di dolci e leccornie da tutto il mondo / Anneliese Wollner

4. ed

Diegaro di Cesena : Macroedizioni, 2001

La cucina etica per mamma e bambino
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Barbero, Emanuela - Sagone, Antonella

La cucina etica per mamma e bambino / Emanuela Barbero, Antonella Sagone

Casale Monferrato : Sonda, 2010

Percorsi di sapori e saperi

Abstract: Ogni mamma si impegna per dare al proprio il proprio figlio un'alimentazione sana e corretta fin dai primi mesi di vita, perché è consapevole che si tratta del modo migliore per investire sulla salute e su quello di tutta la famiglia. Una dieta basata solo su cibi di origine vegetale, varia e ben bilanciata, è il modo sano di alimentarsi fin dalla tenera infanzia e può tranquillamente essere intrapresa già dallo svezzamento e proseguita per il resto della vita. Tuttavia, le cattive abitudini e la disinformazione fanno sì che spesso dopo i primi tentativi molte madri capitolino e cedano alle pressioni di pediatri, genitori ed esperti vari che profetizzano problemi a non finire nella crescita di un bambino vegetariano. Facendo tesoro della sua esperienza di medico nutrizionista che ha seguito numerose mamme alle prese con l'alimentazione dei figli, l'autrice ha scritto una guida che accanto a informazioni dettagliate sui diversi alimenti sostitutivi dei prodotti animali e indicazioni pratiche su come utilizzarli, contiene oltre 80 ricette, organizzate settimanalmente in modo da soddisfare i gusti e le esigenze nelle diverse fasce di età.

Alta cucina vegetariana
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Libri Moderni

Kurma dasa

Alta cucina vegetariana : da tutto il mondo / Kurma dasa

[S.l.] : The Bhaktivedanta book trust international, [1996] (Firenze : La zincografica fiorentina)

Il gusto della gioia
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Libri Moderni

Matthews, Zoe

Il gusto della gioia : cucina sana e naturale per il corpo, la mente e l'anima / Zoe Matthews ; con fotografie di Andrea Roach

Gualdo Tadino : Ananda Edizioni, c2009

Abstract: Ecco il grande segreto svelato in questo libro basato sugli insegnamenti del grande Maestro Paramhansa Yogananda. "Il gusto della gioia" spiega in termini chiari e coinvolgenti il legame tra il cibo e lo spirito, e come tutti noi, fin da oggi, possiamo creare abitudini sane e gustose che ci faranno diventare più felici. Centocinquanta ricette appetitose e facili da preparare, informazioni utili sull'Energia Vitale nel cibo, tanti consigli pratici. Un libro indispensabile per vegetariani, vegani e chiunque cerchi una dieta più equilibrata.

Perché essere quasi vegetariani
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Libri Moderni

TRAVAGLINI, Franco - CAPANO, Giuseppe

Perché essere quasi vegetariani / Franco Travaglini, Giuseppe Capano

[Milano] : Sperling paperback, 2003

In forma per la vita ; 24

Abstract: Perché essere quasi vegetariani? Il timore di subire contaminazioni chimiche o biologiche dalle carni è solo una delle tante risposte. Altri motivi riguardano il benessere dell'uomo e la tutela dell'ambiente. Le cattive abitudini alimentari sono diventate un fattore di rischio per la salute, causa di sovrappeso e di varie patologie, ma non solo. Contribuiscono anche all'impoverimento del pianeta e all'inquinamento generale prodotto dall'uso di concimi e pesticidi. Questo libro ci esorta a prendere coscienza e modificare il nostro stile alimentare con più di centocinquanta ricette che soddisfano i bisogni del nostro organismo obbedendo all'esigenza di salvaguardare il benessere collettivo.

Il libro della pasticceria naturale e macrobiotica
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Libri Moderni

Wollner, Anneliese - Wollner, Anneliese

Il libro della pasticceria naturale e macrobiotica : 150 ricette di dolci e leccornie da tutto il mondo / Anneliese Wollner

Diegaro di Cesena : Macroedizioni, 2004

l'Arte di Cucinare

La rivoluzione della forchetta vegan
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Libri Moderni

La rivoluzione della forchetta vegan : una dieta di cibi vegetali può salvarti la vita! / a cura di Gene Stone ; con la prefazione di Caldwell Esselstyn e T. Colin Campbell

Cesena : Macro edizioni, 2013

Abstract: La Rivoluzione della Forchetta Vegan è un manuale di facile consultazione e vi fornisce le informazioni necessarie per adottare e seguire una dieta vegana, tra cui: 125 ricette fornite da 25 esponenti di spicco della cucina vegana: dai muffin all'avena e ai mirtilli alla zuppa giallo sole alla patata dolce, dalla polenta all'aglio e al rosmarino al croccante di pere e lamponi. Tutti piatti squisiti, sani e perfetti per ogni pasto, per ogni giorno; le spiegazioni illuminanti di importanti studiosi, fra cui il dottor Neal Barnard, il dottor John McDougall (autore del libro Guarisci il tuo apparato digerente), Rip Esselstyn e molti altri ancora; le storie di successo di persone che hanno adottato un'alimentazione vegana, come San'Dera Prude, che non ha più bisogno di assumere farmaci per il diabete, è dimagrita e si sente magnificamente; gli innumerevoli benefici di una dieta a base di cibi vegetali e integrali per le persone, per gli animali, l'ambiente e anche per il nostro futuro; un utile prontuario su come mettere a punto una dieta sana, ricca di frutta, verdura, legumi e cereali integrali non trattati, in cui troverete anche i consigli per la fase di passaggio e gli utensili che non devono mancare in cucina.

Las vegans
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Libri Moderni

Maugeri, Paola

Las vegans : la rivoluzione in cucina : le mie ricette vegane sane, golose e rock / Paola Maugeri

Milano : Mondadori, 2014

Comefare

Abstract: "Dedico questo libro alla sensibilità dei tacchini, il cui colore della pelle cambia a seconda dell'umore, all'istinto materno delle scrofe, che lasciano entrare nella porcilaia solo le compagne che hanno già partorito, alla gentilezza e alla forza delle mucche, alla cura con cui i conigli scelgono le loro partner, alla memoria e all'istinto vigile dei pesci. Questo libro di ricette nasce per dimostrare che mangiare vegano non è solamente sano, senza crudeltà verso gli animali e rispettoso del pianeta. Ma è anche molto molto gustoso. Ho deciso che non avrei più mangiato carne all'età di dodici anni e sono convinta che questa scelta abbia migliorato da tutti i punti di vista la mia qualità della vita. E non l'ha resa certo, come alcuni potrebbero pensare, troppo seria e piena di rinunce. Tutt'altro! In queste pagine ho raccolto i miei piatti vegani preferiti tra antipasti, primi, secondi e dolci, e per ognuno ho suggerito una canzone. Perché la musica è l'altra mia grande passione. Ma anche perché penso che la cucina vegana sia profondamente rock. E fra una crema di broccoli con crosta di sfoglia e sesamo e delle tagliatelle di farro con rucola e nocciole, fra un tofu strapazzato allo zafferano e porcini e dei macarons alle ciliegie, vi ritroverete anche voi a fare la vostra buonissima rivoluzione in cucina." (Paola Maugeri)

Ricette per un intestino felice
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Libri Moderni

Vecchi, Carla

Ricette per un intestino felice : consigli per prenderci cura del nostro secondo cervello / Carla Vecchi

Firenze : Terra Nuova, 2014

La salute nel piatto

Abstract: In questo libro l'autrice risponde a molte delle domande che i pazienti le hanno posto in anni di esercizio dell'omeopatia e dell'idrocolonterapia. Sull'intestino vengono scaricate tensioni emotive ed errori alimentari, e chi soffre di "mal di pancia" non sempre è consapevole di quanto accade nel proprio corpo nella sua interezza fisica e psichica. Nell'introduzione sono fornite le indicazioni fondamentali per comprendere lo stato di salute del proprio intestino, conoscere le patologie e le problematiche più comuni, e iniziare un percorso preventivo e curativo. Alimentazione, massaggio addominale, agopuntura, do-in, yoga ed esercizio fisico sono alcune tra le buone pratiche per mantenersi in buona salute. Le ricette sono state pensate per conservare la vitalità della flora batterica intestinale attraverso l'impiego di prodotti integrali e ricchi in fibre. Accanto ai diversi piatti sono indicate le principali caratteristiche degli ingredienti, in modo da utilizzare al meglio le proprietà nutrizionali degli alimenti. Questo volume non è solo un ricettario ma anche una guida per mantenersi in salute e, attraverso la comprensione della propria "pancia", ricercare il benessere complessivo.

Deliciously Ella. Semplicemente green
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Libri Moderni

Mills, Ella - Mills, Ella

Deliciously Ella. Semplicemente green : piatti strepitosi, ricette semplicissime : cucinare super sano non è mai stato così facile / Ella Mills

Milano : Vallardi, 2017

Abstract: Cucinare vegano solitamente è difficile, complicato e richiede un sacco di tempo; il libro della Mills invece è ricco di ricette golose facilissime da realizzare, senza bisogno di costosi macchinari o ingredienti che non si trovino in un qualunque negozio di cibi biologici. Il suo segreto? L'autrice non è una chef né una nutrizionista, ma una donna normale. Ha dovuto imparare a cucinare vegano senza glutine dopo che una malattia rara l'ha obbligata a rivoluzionare la propria alimentazione. Da autodidatta ha creato una cucina accessibile a tutti, da golosa ha inventato piatti incredibilmente buoni. Il suo è un libro gioioso e inclusivo. È per tutti: per chi ha fatto la scelta vegana o vegetariana, per chi ha problemi di salute, per i celiaci, per tutti coloro che vogliono introdurre piatti sani nella propria alimentazione abituale. E, udite udite, le ricette di Ella piacciono anche ai carnivori! È facile da usare: all'inizio trovate l'elenco di ingredienti da tenere in dispensa (facilmente reperibili in qualunque negozio biologico o di cibi naturali o on-line). Poi vi basterà fare settimanalmente la spesa di frutta e verdura.

Farina, acqua natura & passione
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Libri Moderni

Rizzi, Mariacristina

Farina, acqua natura & passione : Pane, focacce, biscotti e dolci: il tutto senza glutine e nel segno della naturalità / Mariacristina Rizzi

Cervia : EIFIS, 2017

Cucina vegan & veggie

Abstract: Un libro che ci insegna come realizzare pane, focacce e biscotti completamente senza glutine. Nel 2007, a seguito di un esame del metabolismo generale, scopro di essere celiaca. Dopo un primo smarrimento, ho iniziato un periodo di rieducazione alimentare. La patologia mi ha costretta a leggere con molta attenzione le etichette degli alimenti e questo esercizio mi ha responsabilizzata rispetto all'alimentazione che, necessariamente, doveva essere sana ed equilibrata. Cibarsi di prodotti industriali senza glutine può esporre al rischio di assunzione di grassi, zuccheri e additivi in quantità maggiore rispetto ad un'alimentazione normale. La celiachia è una patologia autoimmune che si correla, come asserito da studi medici, ad altre patologie quali il diabete di tipo 1, la tiroidite di Hashimoto, l'epatopatia e la dermatite erpetiforme. Di conseguenza nel mio percorso di ricerca uno degli obiettivi principali è quello di poter soddisfare anche la golosità dei bambini garantendo loro il più possibile un'alimentazione sana. Ho sperimentato molto soprattutto nell'ambito dei panificati che hanno rappresentato per me la sfida più grande. Ho creato dei mix con le farine naturali per ottenere dei prodotti sani. Ho insistito fino ad ottenere dei risultati per me soddisfacenti perché la salute condiziona la qualità della vita che è un dono troppo prezioso e deve essere vissuta al meglio. Così sono diventata una cuoca che fa tutto rigorosamente in casa.

Cucina vegana
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Libri Moderni

Salvini, Simone

Cucina vegana / Simone Salvini ; [prefazioni di Umberto Veronesi e Pietro Leemann]

Milano : Mondadori, 2012

Abstract: Profondo conoscitore della cucina vegetariana, vegana e ayurvedica, Simone Salvini, già capo chef del ristorante Joia di Pietro Leemann a Milano, ha collaborato con l'Associazione Vegetariani Italiana e l'Istituto Europeo di Oncologia. Executive chef di Organic Academy, attualmente collabora con la Fondazione Umberto Veronesi e svolge numerosi corsi di cucina e servizi di formazione per gruppi alberghieri, ristoranti e chef professionisti, con l'obiettivo di divulgare la cultura vegetariana e vegana. In questo volume Salvini propone menu vegani suddivisi per stagione: tante ricette leggere e nutrienti dove gli elementi si mescolano in un gioco di colori, consistenze e sapori dando vita a risultati sorprendenti.